Au cœur de Hôtel CD YUENCHI, niché dans le quartier historique District de Qingyang à No. 28 rue Wuyuegong, Chengdu, Sichuan 610017, Chine, se trouve un sanctuaire culinaire qui célèbre les saveurs audacieuses, aromatiques et profondément émouvantes de l'une des régions gastronomiques les plus célèbres de Chine.SichuanNotre restaurant signature sur place n'est pas simplement un lieu où dîner, c'est un célébration du patrimoine, de l'artisanat et de la saveur, où chaque plat raconte une histoire et chaque repas devient une expérience mémorable.

Chengdu, ville gastronomique reconnue par l'UNESCO, est mondialement connue pour ses épices ardentes, ses grains de poivre engourdissants et l'équilibre astucieux de mala (épicé et engourdissant) qui définit la cuisine du Sichuan. Restaurant de l'hôtel CD YUENCHINous honorons cet héritage avec révérence et innovation, en élaborant un menu qui rend hommage aux recettes traditionnelles transmises de génération en génération, tout en adoptant des techniques modernes et un approvisionnement durable pour rehausser l'expérience culinaire du voyageur exigeant d'aujourd'hui.

Une philosophie culinaire ancrée dans l'authenticité

Notre cuisine est dirigée par une équipe de maîtres chefs nés et élevés au Sichuan, chacun fort de plusieurs décennies d'expérience en cuisine régionale. Ils sont convaincus que la véritable saveur naît bien avant que le wok ne chauffe : grâce à la qualité des ingrédients, au rythme de la préparation et à l'esprit de partage. Des nouilles effilochées à la main, préparées à l'aube, au doubanjiang (pâte de fèves) fermenté maison, chaque élément est élaboré avec soin.

Nous nous approvisionnons en produits auprès de fermes locales de la plaine de Chengdu, garantissant des légumes d'une fraîcheur exceptionnelle, des viandes élevées en plein air et des herbes sauvages. Nos feuilles de thé sont récoltées sur les pentes brumeuses de Montagne Mengding, et nos grains de poivre du Sichuan proviennent de Comté de Hanyuan, réputés pour leur arôme floral et leur finale pétillante. Cet engagement envers l'authenticité nous a valu la reconnaissance non seulement de nos clients, mais aussi des critiques gastronomiques locaux, qui qualifient notre restaurant de « l'une des expressions les plus authentiques des saveurs du Sichuan, au centre de Chengdu ».

Un menu qui raconte une histoire

Le menu du restaurant de l'hôtel CD YUENCHI est un voyage organisé à travers le saisons, régions et traditions du SichuanCommencez votre repas avec des hors-d'œuvre délicats comme Nouilles Dan Dan servi avec un bouillon riche au sésame et un soupçon d'huile de piment, ou Poitrine de porc à la sauce à l'ail, un joyau moins connu qui met en valeur la maîtrise de la texture et de l'équilibre de la région.

Pour le plat principal, laissez-vous tenter par des classiques revisités avec précision :

• Tofu Mapo, soyeux et fumant, infusé de haricots noirs fermentés et d'une huile rouge vibrante qui danse sur le palais
• Poulet Kung Pao, préparé de manière authentique, avec des cacahuètes du Sichuan, des piments séchés et une touche de vinaigre pour plus de luminosité
• Poisson cuit à la vapeur avec piment et cornichons fermentés, un plat qui capture l'âme des cuisines rurales du Sichuan
• Bœuf braisé dans un bouillon épicé, cuit lentement pendant des heures jusqu'à ce que la viande fonde au toucher d'une fourchette

Les invités végétariens sont également célébrés avec des plats comme Haricots verts frits à sec avec pâte Pixian et Pousses de bambou à la sauce brune, prouvant que la cuisine du Sichuan est bien plus que de la chaleur : c'est de la profondeur, de l'arôme et de l'harmonie.

Petit-déjeuner : Un avant-goût de Chengdu à l'aube

Notre expérience du petit-déjeuner quotidien est un moment fort pour de nombreux visiteurs. Nous proposons buffet à double concept: un Sélection occidentale avec des viennoiseries fraîches, du yaourt bio et des œufs de poules élevées en plein air, et un authentique bar à petit-déjeuner du Sichuan comprenant des petits pains cuits à la vapeur, des nouilles de riz dans un bouillon savoureux, des wontons épicés et congyoubing (crêpes aux oignons verts). Savourez un thé au jasmin fraîchement infusé ou une tasse de thé kudin, une infusion locale sans caféine connue pour ses propriétés apaisantes.

Les voyageurs décrivent souvent notre petit-déjeuner comme « la façon la plus délicieuse de commencer une journée d'exploration de Chengdu », et beaucoup reviennent simplement pour revivre le goût de notre pain roulé à la main. zhongzi (boulettes de riz gluant).

Le salon de thé : là où la culture rencontre le calme

Adjacent à la salle à manger principale, notre élégant salon de thé du Sichuan offre un havre de paix pour des moments de calme, des réunions d'après-midi ou des apéritifs avant le dîner. Ici, les invités peuvent participer cérémonies traditionnelles du thé, guidés par nos maîtres de thé résidents, et dégustez des variétés rares telles que Mengding Ganlu, Bourgeon de neige Emei, et vieilli Pu'er. Le salon sert également cocktails infusés au thé, des desserts artisanaux et des bouchées salées légères, parfaites pour se détendre après une journée de visites.

Des spectacles culturels en direct, tels que de la musique guzheng, des extraits d'opéra aux visages changeants et des démonstrations de calligraphie, sont organisés chaque semaine, transformant l'espace en une galerie vivante des arts du Sichuan.

Conçu pour les sens

L'intérieur du restaurant se fond élégance contemporaine avec l'esthétique traditionnelle du SichuanDes paravents en bois, des fresques murales peintes à la main représentant la rivière Minjiang et un éclairage tamisé par des lanternes créent une ambiance à la fois raffinée et chaleureuse. Des salles à manger privées sont disponibles pour des réunions intimes, des dîners d'affaires ou des célébrations spéciales, chacune portant le nom d'une figure littéraire ou d'un monument célèbre du Sichuan.

Des baies vitrées s'ouvrent sur un jardin paisible dans lequel les carpes koï glissent à travers les étangs de lotus et les bambous se balancent dans la brise, offrant aux clients un nettoyage visuel du palais entre les plats.

Durabilité et bien-être dans l'assiette

Nous pensons qu'une bonne alimentation doit nourrir à la fois le corps et la planète. Notre cuisine suit ce principe. pratiques éco-conscientes, minimisant les déchets grâce au compostage, aux emballages réutilisables et aux rotations saisonnières des menus. Nous proposons options sans gluten, halal et végétales, et nos chefs sont heureux de répondre aux besoins alimentaires avec des substitutions réfléchies.

Nous soulignons également plats axés sur le bien-être-comme Racine de lotus au miel, connu pour ses propriétés apaisantes pour les poumons, et Congee aux baies de Goji, un petit-déjeuner traditionnel et réparateur, alliant les anciens principes médicinaux chinois à l'art culinaire moderne.

Une destination gastronomique incontournable à Chengdu

Que vous soyez un client de l'hôtel ou un amateur de cuisine locale explorant le district de Qingyang, le Restaurant de l'hôtel CD YUENCHI vous invite à sortir des sentiers battus et à goûter la la véritable essence du SichuanC'est là que les visiteurs novices tombent amoureux du tofu mapo, où les expatriés trouvent du réconfort dans un bol de Dandanmien, et où chaque repas ressemble à une étreinte chaleureuse de la ville elle-même.

Découvrez pourquoi les voyageurs sur TripAdvisor, Trip.com et Google Avis classent régulièrement notre restaurant parmi les Top 10 des expériences culinaires dans les hôtels de ChengduVenez pour les épices, restez pour l'âme et laissez votre palais découvrir le cœur du Sichuan, une bouchée inoubliable à la fois.

Restaurant de l'hôtel CD YUENCHI – Où chaque saveur a une histoire, et chaque histoire commence par une seule saveur.