В самом сердце Отель КД ЮЭНЧИ, расположенный в историческом Цинъянский район в № 28 Wuyuegong Street, Чэнду, Сычуань 610017, Китай, находится кулинарное святилище, которое прославляет смелые, ароматные и глубоко душевные вкусы одного из самых знаменитых гастрономических регионов Китая —Сычуань. Наш фирменный ресторан на территории отеля — это не просто место, где можно пообедать, это празднование наследия, мастерства и вкуса, где каждое блюдо рассказывает историю, а каждая трапеза становится незабываемым опытом.

Чэнду, признанный ЮНЕСКО городом гастрономии, известен во всем мире своими острыми специями, острым перцем и искусным балансом мала (острый и вызывающий ломоту), который определяет сычуаньскую кухню. Ресторан отеля CD YUENCHIМы чтим это наследие с почтением и новаторством, создавая меню, которое отдает дань уважения традиционным рецептам, передаваемым из поколения в поколение, и в то же время использует современные технологии и экологически устойчивые источники сырья, чтобы вывести кулинарные впечатления на новый уровень для искушенного путешественника.

Кулинарная философия, основанная на аутентичности

Нашей кухней руководит команда шеф-повара, родившиеся и выросшие в Сычуани, каждый из которых обладает многолетним опытом работы в региональной кухне. Они верят, что настоящий вкус начинается задолго до того, как нагреется вок, — с качества ингредиентов, ритма приготовления и атмосферы, в которой происходит трапеза. От лапши, приготовленной вручную на рассвете, до доубаньцзяна (пасты из кормовых бобов), ферментированного в домашних условиях, — каждый элемент приготовлен с заботой.

Мы закупаем нашу продукцию из местные фермы на равнине Чэнду, гарантируя свежайшие овощи, мясо от животных свободного выгула и дикорастущие травы. Наши чайные листья собираются на туманных склонах Гора Мэндин, и наш сычуаньский перец производится Округ Ханьюань, славящиеся своим цветочным ароматом и лёгким послевкусием. Эта приверженность аутентичности заслужила признание не только гостей, но и местных ресторанных критиков, которые называют наш ресторан «одним из самых аутентичных воплощений сычуаньского вкуса в центре Чэнду».

Меню, рассказывающее историю

Меню ресторана отеля CD YUENCHI — это тщательно подобранное путешествие по времена года, регионы и традиции СычуаниНачните трапезу с изысканных закусок, таких как Лапша Дэн Дэн подается с насыщенным бульоном, приправленным кунжутом, и каплей масла чили, или Свиная грудинка с чесночным соусом, малоизвестная жемчужина, демонстрирующая мастерство региона в создании текстур и баланса.

В качестве основного блюда побалуйте себя классическими блюдами, переосмысленными с особой точностью:

• Мапо Тофу, шелковистый и дымящийся, настоянный на ферментированных черных бобах и ярком красном масле, которое танцует на нёбе
• Курица Кунг Пао, приготовленный по-настоящему — с сычуаньским арахисом, сушеным перцем чили и капелькой уксуса для яркости
• Рыба на пару с чили и ферментированными солеными огурцами, блюдо, которое передает дух сельской кухни Сычуани
• Тушеная говядина в остром бульоне, медленно приготовленное в течение нескольких часов, пока мясо не начнет плавиться от прикосновения вилки

Вегетарианцам также предлагают такие блюда, как Жареные зеленые бобы с пиксианской пастой и Побеги бамбука в коричневом соусе, доказывая, что сычуаньская кухня — это нечто большее, чем просто острота — это глубина, аромат и гармония.

Завтрак: вкус Чэнду на рассвете

Наш ежедневный завтрак Это особенное событие для многих гостей. Мы предлагаем шведский стол с двойной концепцией: а Западный отбор со свежей выпечкой, органическим йогуртом и яйцами от кур свободного выгула, а также настоящий сычуаньский завтрак-бар с паровыми булочками, рисовой лапшой в пикантном бульоне, острыми вонтонами и Конгюбинг (блинчики с зелёным луком). Потягивайте свежезаваренный жасминовый чай или чашечку тёплого чая. чай кудин, местный травяной настой без кофеина, известный своими успокаивающими свойствами.

Путешественники часто описывают наш завтрак как «самый вкусный способ начать день знакомства с Чэнду», и многие возвращаются сюда только для того, чтобы вновь ощутить вкус наших лепешек, скрученных вручную. Чжунцзы (клецки из клейкого риса).

Чайная: где культура встречается со спокойствием

Рядом с главной обеденной зоной находится наш элегантный чайный салон Sichuan Tea Lounge предлагает безмятежный отдых для тихих моментов, послеобеденных посиделок или аперитивов перед ужином. Здесь гости могут принять участие традиционные чайные церемониипод руководством наших местных мастеров чая и попробовать редкие сорта, такие как Мэндинг Ганлу, Эмэй Сноу Бад, и в возрасте ПуэрВ зале также подают коктейли на основе чая, фирменные десерты и легкие закуски — идеально для отдыха после осмотра достопримечательностей.

Живые культурные выступления, такие как музыка гучжэн, оперные отрывки, меняющие лица, и демонстрации каллиграфии, проводятся еженедельно, превращая пространство в живую галерею сычуаньского искусства.

Создано для чувств

Интерьер ресторана сочетает в себе современная элегантность с традиционной сычуаньской эстетикойДеревянные решётчатые экраны, расписанные вручную фрески с изображением реки Миньцзян и мягкое освещение фонарей создают изысканную и уютную атмосферу. Отдельные обеденные залы доступны для камерных встреч, деловых ужинов или особых торжеств. Каждый из них назван в честь известного литературного деятеля или достопримечательности провинции Сычуань.

Окна от пола до потолка выходят в тихий сад во внутреннем дворике, где в прудах с лотосами плавают карпы кои, а бамбук колышется на ветру, предлагая гостям визуальное очищение вкусовых рецепторов между блюдами.

Устойчивое развитие и благополучие на первом плане

Мы верим, что вкусная еда должна питать и тело, и планету. Наша кухня следует принципам экологически сознательные практики, минимизируя отходы благодаря компостированию, многоразовой упаковке и сезонной ротации меню. Мы предлагаем безглютеновые, халяльные и растительные варианты, и наши повара с радостью удовлетворят ваши диетические потребности, предложив продуманные замены.

Мы также подчеркиваем блюда, ориентированные на здоровье-нравиться Корень лотоса с медом, известный своими успокаивающими свойствами для легких, и Конджи с ягодами годжи, традиционный восстанавливающий завтрак, сочетающий в себе принципы древней китайской медицины и современное кулинарное искусство.

Обязательно посетите ресторан в Чэнду

Независимо от того, являетесь ли вы гостем отеля или любителем местной еды, исследующим район Цинъян, Ресторан в отеле CD YUENCHI приглашает вас выйти за пределы туристического маршрута и попробовать истинная сущность Сычуани. Здесь впервые приехавшие в страну туристы влюбляются в мапо тофу, а экспаты находят утешение в миске Данданмьян, и где каждая трапеза — словно теплые объятия самого города.

Узнайте, почему путешественники TripAdvisor, Trip.com и Google Reviews постоянно оценивают наш ресторан среди 10 лучших вариантов питания в отелях ЧэндуПриходите за специями, оставайтесь ради души — и позвольте своим рецепторам раскрыть сердце Сычуани, по одному незабываемому кусочку за раз.

Ресторан отеля CD YUENCHI — где у каждого вкуса есть история, а каждая история начинается с одного вкуса.